Die Grundlagen der Fermentation
Die Bäuerinnen im Gebiet Amstetten
Bei diesem Kurs wird gezeigt, wie selbst köstliches fermentiertes Gemüse hergestellt werden kann. Dabei handelt es sich um eine alte Technik zum Haltbar machen von Gemüse, so wie z.B.: bei Sauerkraut. Es gibt einen Theorieteil mit einer Verkostung (Riech- und Kostproben). Alle Teilnehmer erhalten ein Fermentier-Starter Set, Handouts und Rezepte. Im Praxisteil fertigen alle selber ein fermentiertes Kraut.
Die Kursteilnehmenden wählen aus drei Rezepten (Kimchi, Sauerkraut oder Curry-Dattel Kraut) eines aus, welches sie beim Workshop herstellen.
| Kursdauer: | 3 Einheiten |
|---|---|
| Zielgruppe: | alle am Thema interessierten Frauen |
| Anzahl: | mind. 4 Personen, max. 10 Personen |
| Kursbeitrag: | 55,00 € Teilnahmebeitrag inkl. Fermentations-Starterset, Krautstampfer, Gewürze und Handouts mit Rezepte |
| Fachbereich: | Natur und Garten |
| Mitzubringen: | Lavor oder große Schüssel, Küchenwaage, Gemüse-/Krauthobel, Reibe, scharfe Schneidemesser, ev. Schürze - die nötigen Zutaten lt. Rezept |
