Fermentieren - Gemüse haltbar machen
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© Die Bäuerinnen Bezirk Bruck/L.-Schwechat
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Wenn im Herbst das geerntete Gemüse ins Haus kommt, ist die richtige Zeit fürs Fermentieren. Durch die Milchsäuregärung wird das Gemüse haltbar gemacht. Frisch gehobelt und geknetet, werden Karotten, Kraut, Salat und Gurken mit Gewürzen eingelegt und selbstgemachte Köstlichkeiten gergestellt.
Seminarbäuerin Gerlinde Wiesinger hatte auch einige Kostproben vorbereitet, um den Damen eine Vielfalt an verschiedenen Kreationen verkosten zu lassen. Ganz nach Geschmack und der Region kann man dem Gemüse mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen eine besondere Note geben,
Seminarbäuerin Gerlinde Wiesinger hatte auch einige Kostproben vorbereitet, um den Damen eine Vielfalt an verschiedenen Kreationen verkosten zu lassen. Ganz nach Geschmack und der Region kann man dem Gemüse mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen eine besondere Note geben,
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