Spargelgenuss in der BBK Küche in Neunkirchen

Spargel – einfach himmlisch! Ein genussvoller Kochkurs mit Seminarbäuerin Ingrid Jägersberger In der Kursküche der BBK Neunkirchen drehte sich kürzlich alles um das feine Frühlingsgemüse Spargel. Seminarbäuerin Ingrid Jägersberger führte die Teilnehmer:innen durch einen genussvollen Kochabend, bei dem nicht nur das Kochen, sondern auch der Austausch und die Freude an regionalen Lebensmitteln im Mittelpunkt standen. Unter dem Motto „Spargel – einfach himmlisch“ wurden abwechslungsreiche, aber alltagstaugliche Rezepte zubereitet: Von einer samtigen Spargelcremesuppe über ein aromatisches Risotto mit grünem Spargel, einer würzigen Gnocchipfanne, knusprigen Blätterteigschiffchen mit Spargelfüllung bis hin zu einem feinen Spargelaufstrich – die Teilnehmer:innen durften sich durch die vielseitige Frühlingsküche kosten. Ein besonderes Highlight war die einfache und schnelle Sauce Hollandaise, die selbst Anfänger:innen mit Gelinggarantie überzeugte. Ingrid zeigte Schritt für Schritt, wie unkompliziert eine frische Sauce zubereitet werden kann – ganz ohne Fertigprodukte. Zum süßen Abschluss überraschte die Seminarbäuerin mit Mini-Erdbeermuffins mit grüner Spargelcreme und einem fruchtig-feinen Spargel-Erdbeer-Ragout, das eindrucksvoll bewies: Spargel kann auch Dessert! „Mir ist wichtig, dass die Teilnehmer:innen mit alltagstauglichen und gelingsicheren Rezepten nach Hause gehen – damit das Nachkochen auch wirklich Freude macht. Gerade eine selbstgemachte Sauce Hollandaise zeigt, wie einfach es sein kann – und man weiß genau, was drin ist und wo die Zutaten herkommen.“ – Seminarbäuerin Ingrid Jägersberger Ein rundum gelungener Kochkurs, der einmal mehr zeigte: Mit frischen, regionalen Zutaten und etwas Inspiration wird die saisonale Küche zum echten Genussmoment.