Erntefrisch ins Glas - Obstverarbeitung in Theorie und Praxis

in der LFS Edelhof

Erntefrisches Obst lässt sich vielfältig zu haltbaren und hochwertigen Produkten verarbeiten und stellt eine wertvolle Erweiterung der bäuerlichen Produktpalette dar. Auch Ernteüberschüsse oder optisch weniger ansprechende Früchte können so sinnvoll genutzt und veredelt werden. Den Teilnehmenden werden grundlegende Kenntnisse rund um die Haltbarmachung von Obst in Theorie und Praxis vermittelt. Im Kurs werden verschiedene Obstprodukte hergestellt und die Besonderheiten der einzelnen Verarbeitungsmethoden im Hinblick auf Qualität und Hygiene besprochen. Die richtige Kennzeichnung und Lagerung der Produkte runden den Kursinhalt ab.